糖度は11〜14%程度で、糖分としてはショ糖、果
糖、ソルビトール、ブドウ糖（多い順）を含む。
酸度は0.1%程度で、リンゴ酸やクエン酸などで
ある。
和なし・洋なしともに果物としてはビタミンをほと
んど含まず、栄養学的な価値はあまり高くない。
●水分- 果物の多くがそうであるように、ナシのほとんどは水分である。可食部100gあたり88g。
●食物繊維- 可食部100gあたり0.9g。
●カリウム- 血液中のナトリウムイオンの増加を防ぎ、高血圧などに良い。可食部100gあたり140mg。
●ソルビトール- 甘く冷涼感のある糖アルコール。のどの消炎に効果がある。洋なしではこれによって追熟が起きる。
●アスパラギン酸- アミノ酸の一種。疲労回復効果がある。
●プロテアーゼ（タンパク質分解酵素）- 消化を助けたり、肉料理において肉を柔らかくしたりする効果がある。
