ナシの品種は、果皮の色から黄褐色の赤梨系 と、淡黄緑色の青梨系に分けられるが、多くの 品種は赤梨系で、青梨系の品種は二十世紀、 八雲、菊水、新世紀、瑞秋（二十一世紀梨）など 少数である。 この色の違いは、果皮のコルク層によるもの で、青梨系の果皮はクチクラ層に覆われており 黄緑色となるが、赤梨系の品種では初夏にコル ク層が発達し褐色となる。
